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            白菜蝦滑的做法工藝步驟解析

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            新鮮的蝦肉既美味又營養,是我的首選。我通常將蝦肉剝出來,攪拌成蝦泥后,加入各色蔬菜,做成蝦滑和蝦肉餅,味道好,也容易消化。

            這篇先寫蝦滑。蝦肉泥做成蝦滑,做法很簡單,蝦滑的口感鮮嫩,很好咀嚼,小乖非常喜歡這樣湯湯水水的菜式。

            白菜蝦滑的做法

            原料:鮮蝦,大白菜,淀粉

            白菜蝦滑1

            準備好所需材料。

            將蝦去蝦腸,剝去殼和頭,剝出蝦肉洗凈備用。

            做蝦滑只需用到蝦肉,蝦頭和殼可以炸點蝦油用。

            白菜蝦滑2

            將白菜分成段和葉。

            將白菜葉切片,白菜段切成小碎粒。將白菜段切碎,一是容易咀嚼,二能增加蝦滑的口感。

            將蝦肉、白菜葉、1-2勺涼開水用攪拌機打成泥。加一點水,更容易攪拌。

            白菜蝦滑3

            將攪拌好的白菜蝦肉泥倒入碗中,加入碎白菜段、2小勺淀粉、少許鹽,用筷子順著一個方向拌勻。多攪打一會兒,蝦滑更Q。

            將拌好調好味道的白菜蝦肉泥裝入裱花袋中。

            白菜蝦滑4

            鍋中裝適量水。

            水燒熱后,關火,將裱花袋剪個小口子,再將蝦肉泥一點點擠到水中。我覺得用裱花袋比較方便,如果沒有裱花袋,用保鮮袋、勺子都行。

            再次開火,煮至蝦滑全部浮在水面上,說明蝦肉熟了。關火,盛起就可以吃了。

            做蝦滑時加了少許鹽,寶寶吃味道夠了。如果是大人吃,嫌味道淡的話,可以在煮的時候再酌情加點鹽。

            文章地址:http://www.run-42195.com/content/49746.html


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