《豬肉滑》：

原料：豬后腿肉10斤、硼沙3錢、特麗素4錢、食粉4錢、枧水5錢、冰塊4斤、鹽10錢、鮮味王15錢、白糖5錢、東古胡椒粉4錢、東古雞汁5錢、東古雞粉6錢、東古蠔油5錢、九味府肉寶王5錢（香料）、白酒4錢、養龍生粉1斤、肥肉粒2斤、香油1兩、蔥油1兩、蒜油1兩。（備：可加入鮮香菇粒。

九味府肉寶王：富含多種氨基酸、多肽類、核酸類、多種維生素及微量元素,可改良肉質、去除腥、膻、苦、淀粉等異味,是當今最流行的肉類增香劑。具有鮮度更鮮、香氣更濃~營養更豐富等優點。）

《羊肉滑》：

原料：羊后腿肉10斤、硼砂3錢（增加水份）、特麗素5錢（起膠性，彈的作用）、食粉4錢（去異味，起軟化作用）、枧水4錢（防止變化）、松肉粉3錢（侵蝕，腐爛作用）、冰塊4斤（增加水份同時保鮮）、鹽10錢、鮮味王15錢、白糖5錢、東古胡椒粉4錢、東古雞粉6錢、東古雞汁5錢、東古蠔油5錢、白酒5錢（去膻味）、九味府肉寶王5錢（香料）、養龍生粉1斤（防止肉煮老，爽，滑）、香油1兩、蔥油1兩、蒜油1兩。（備：可加入紅蘿卜粒和香菜。）

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